简介
【拼音名】 Fú Línɡ
【英文名】 PORIA
【别名】茯苓个、茯苓皮、茯苓块、赤茯苓、白茯苓
【来源】本品为多孔菌科真菌茯苓 Poria cocos （Schw.） Wolf
的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓皮”及“茯苓块”。
【性状】茯苓个：呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理。体重，质坚实，断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间抱有松根。无臭，味淡，嚼之粘牙。
茯苓（Poria）出自《神农本草经》。
《别录》：茯苓（Fú Líng）、茯神，生太山山谷大松下。二月、八月采，阴干。陶弘景：茯苓今出郁州。自然成者，大如三、四升器，外皮黑，细皱，内坚白，形如鸟兽龟鳖者良。其有衔松根对度者，为茯神，是其次茯苓后结一块也。为疗既同，用之亦应无嫌。
《本草图经》：茯苓，今东人采之法，山中古松，久为人斩伐者，其枯折搓卉，枝叶不复上生者，谓之茯苓拨，见之，即于四面丈余地内，以铁头锥刺地，如有茯苓，则锥固不可拔，于是掘土取之，其拨大者茯苓亦大，皆自作块，不附著根上。其抱根而轻虚者为茯神。
《纲目》：茯苓有大如斗者，有坚如石者，绝胜。其轻虚者不佳，盖年浅未坚故尔。
《本经逢原》：茯苓，一种栽莳而成者，曰莳苓，出浙中，但白不坚，入药少力。《滇海虞衡志》：茯苓，天下无不推云南，曰云苓。先入林，不知何处有茯苓也。用铁条斸之，斸之而得，乃掘而出。往往有一枚重二、三十斤者，亦不之异，惟以轻重为准。已变尽者为茯苓，变而有木心存者为茯神。往时林密茯苓多，常得大茯苓，近来林稀茯苓少，间或得大者，不过重三、四斤至七、八斤，未有重至二、三十斤者。自安庆茯苓行，而云苓愈少，贵不可言。李时珍、汪讱庵之书，尚不言云苓。云苓之重，当在康熙时。《伪药条辨》：茯苓当取整个切片，照之微有筋膜者真，切之其片自卷，以洁白为上。
《医学衷中参西录》：茯苓，若入煎剂，其切作块者，终日煎之不透，必须切薄片，或捣为末，方能煎透。
茯苓常见者为其菌核体。多为不规则的块状，球形、扁形、长圆形或长椭圆形等，大小不一，小者如拳，大者直径达20～30厘米，或更大。表皮淡灰棕色或黑褐色，呈瘤状皱缩，内部白色稍带粉红，由无数菌丝组成。子实体伞形，直径0.5～2毫米，口缘稍有齿；有性世代不易见到，蜂窝状，通常附菌核的外皮而生，初白色，后逐渐转变为淡棕色，孔作多角形，担子棒状，担孢子椭圆形至圆柱形，稍屈曲，一端尖，平滑，无色。有特殊臭气。寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上，深入地下20～30厘米。
基础知识概括
茯苓是著名的家种大宗中药材，有2000年的应用历史，发展前景广阔。在医疗上，效用广泛，药性平和，被誉为"除湿之圣药"、"仙药之上品"，不仅临床配方常用，也是中成药生产的重要原料。茯苓生产不稳定，行情时有变化，但相对比较变化的幅度较小，很少出现“暴烈”的行情。茯苓的关注程度不在最重之列，人气相对偏弱。茯苓年需要量目前约在一万五千吨左右，其中平均每年有4000吨用于出口。
茯苓生产周期短，一般都是一年产，而产新有二季，在四五月份和十月份有二季茯苓产新（实际情况是种一穴后，一季主收另一季附收），冬季产的是“浮苓”或叫“冒苓”，春季所产的一般是大季，是茯苓的主产期。作为菌类药材，茯苓必须有营养支持，对酸碱度、温度和湿度都有比较严格的要求，茯苓生产需要消耗大量的松木来提供营养，据有关人员统计07年的茯苓农本为10元，目前要明显高于当时的水平。从历史观察，茯苓因气候造成减产的情况较多，但减产幅度都不是很大，没有一次因气候造成大幅升价的先例，也说明茯苓的生产工艺比较成熟。
近年，有过几次小规模的炒作并造成行情异动，但结局都不理想。2010年茯苓大幅上涨，主要是整体大行情所影响，茯苓两次产新，全年加工，往往干货很少，无法大量建仓和拉高价格，不适宜大资金运作。茯苓储存难度也较大，一旦不及时干燥，出现霉变后很难处理。
茯苓产区较广，生产集散地只有三个。一是安徽大别山区的岳西（货源主要来自河南商城、湖北英山、罗田、安徽金寨、霍山），二是浙江省金华市的磐安（货源主要来自丽水），第三是湖南靖州（货源主要来自四川、两广、云南、贵州的集散地），这就是全国茯苓生产集散地的结构。
规格质量：茯苓规格复杂，片、丁、块都有，茯苓皮、茯神、骰 方、白碎苓等等。
产地代表：大别山岳西产量最大、质量最优，湖南靖州主要供南方使用，产量居次位，浙江产区严重萎缩。
关键词：低价、生产规模、库存、气候异常。
营养成分：教您看懂茯苓的营养成分表，从右边表中可以看出茯苓的膳食纤维、铁、碳水化合物与同类食物相比高于平均值。
茯苓概述
茯苓，俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。
茯苓的作用
利水渗湿，健脾化痰，宁心安神，败毒抗癌。药性平和，利湿而不伤正气。适量服食可作为春夏潮湿季节的调养佳品
可治小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕逆、恶阻、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等症。
所含茯苓酸具有增强免疫力、抗肿瘤以及镇静、降血糖等的作用。
可松弛消化道平滑肌，抑制胃酸分泌，防止肝细胞坏死，抗菌等功效
[1]。
茯苓的食用方法
每次10克左右。
适应人群
茯苓适宜于一般人群。尤宜于水湿内困，水肿，尿少，眩晕心悸，胃口欠佳，人便稀烂，心神不安，失眠、多梦者。
食用注意
肾虚多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干者慎服。忌米醋。
现代研究
茯苓中的主要成分为茯苓聚糖，含量很高。对多种细菌有抑制作用；能降胃酸，对消化道溃疡有预防效果；对肝损伤有明显的保护作用;有抗肿瘤的作用；能多方面对免疫功能进行调节；能使化疗所致白细胞减少加速回升；并有镇静的作用。
选购保存
以体重坚实、外皮呈褐色而略带光泽、皱纹深、断面白色细腻、黏牙力强者为佳。置阴凉、干燥处保存，防潮、防蛀。
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