羊肚菌鱼丸

主料：羊肚菌鲜品150克或冻品200克、鲈鱼300克

配料：京白菜50克、鸡汤300克

调料：味精、鸡精各1克，盐5克

制作方法：

       ①鲈鱼去骨去皮，用凉水漂过，擦干水分，切成小粒，加入食盐、蛋清、生粉，制咸鱼丸，用水将其氽熟。

       ②将鱼丸放八准备好的鸡汤中，加八羊肚菌、京白菜，用保鲜膜封好，上笼蒸8分钟即可上桌。

       （注意鱼丸下锅后不能用大火煮，羊肚菌则不能煮太长时间。）

特点：

       羊肚菌本身有化痰、治消化不良、脾胃虚弱的作用，而且羊肚菌更有理气的功效，此莱吃后，让你感觉身体很舒服，几个小时后，都感觉到菌的香味。

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