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【补阴珍菌：竹荪】
竹荪被人们称为“菌中皇后”，自古就列为“草八珍”之一，是名贵的食用菌。
《本草纲目》记载竹荪：“此即竹肉也。生朽竹根节上。状如木耳，红色。味如白树鸡，即此物也。惟苦竹所生者有毒耳。”竹荪性凉，味甘微苦；人肺、胃经。补气养阴，润肺止咳，清热利湿。
黑木耳 黑木耳，又名光木耳，有“素中之荤”之美誉，世界上被称为“中餐中的黑色瑰宝”。
《神农本草经》记载：能益气不饥，轻身强志。现代医学认为，黑木耳性平，味甘，入胃肠经，可食药两用，具有滋养、养胃、止血、止痛、润燥、补血、吸附排毒通便、降低胆固醇、免疫抗癌等功效。
【补阴食谱：竹荪木耳煲老鸭】
【原料】老鸭半只，瘦肉100克，脊骨200克，竹荪6根，泡好的黑木耳50克，紫芝片20克，陈皮10克，生姜10克，枸杞适量，盐适量。
【制作及用法】老鸭、瘦肉、脊骨斩件飞水，冲净。木耳、竹荪泡发好洗净，生姜去皮切片，紫芝片、陈皮洗净。将所有材料放入沙煲，加入清水，大火烧开转小火煲3小时后下火，调入食盐即可。
【特点】滋阴补血、清肺解热、清胃涤肠、安神健胃。
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