美极牛肝菌

主料：上好的黄牛肝菌冻品300克

配料：青、红椒粒20克，香莱粒5克，洋葱粒5克

调料：美极鲜酱油5克、鼓油3克、白糖0.5克、味精2克

制作方法：

       ①先将牛肝菌用热水解冻，切成长5厘米、宽3厘米、厚2毫米的片。

       ②炒锅上火，下猪油1斤，等油温升到5成时，将牛肝菌放八锅中拉油，水分炸干后捞出备用。

       ③炒锅再上火，放3克猪油，加入配料炒香后再把牛肝菌和调料一起放入锅中翻炒，入味后起锅装盘上桌。

       （注：牛肝菌要用热水解冻，菌一定要拉油。）

特点：

       牛肝菌有清热解毒、养血和中等药用功效，且牛肝菌滑爽、香味浓郁。

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