干椒炒牛肝菌

主料：冻牛肝菌300克

配料：干椒20克，蒜片10克，猪油、鸡油各5克

调料：盐1克，味精、鸡精各1克，生抽3克

制作方法：

       ①牛肝菌用热水解冻后切片、拉油。

       ②炒锅上火，下猪油、鸡油、蒜片、干椒炒香后放八牛肝菌一起用小火煸炒几分钟，加调料即可出锅上桌。

       （注：炒牛肝菌时一定要用小火炒，干椒一定要炒黄炒香。）

特点：

       此莱干香无比，味道浓郁，色泽金黄，油而不腻，口感回味无穷。

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